Сырье, которое используется нами при производстве продукции

Fonterra WPC 80  — концентрат сывороточного белка, полученный из сладкой подсырной сыворотки методом ультрафильтрации и распылительной сушки. Cодержит в своём составе все незаменимые аминокислоты и аминокислоты с разветвленной цепью (ВСАА): валин, лейцин и изолейцин. Не имеет дополнительных примесей, добавок, подсластителей. Используется в пищевой промышленности при производстве молочных и мясных продуктов,а также при производстве спортивного питания.

Мальтодекстрин  — в углеводной части. В большинстве аналогичных продуктов чаще используется глюкоза, лактоза и даже сахароза, очевидно, что быстрое восполнение энергии требует появления в организме моносахаридов (простых или быстрых углеводов), которые усваиваются «в оперативном порядке». Чем мальтодекстрин лучше все той же глюкозы или лактозы? Объясняется это тем, что мальтодекстрин –  быстрый углевод, состоящий из молекул глюкозы, и его главное преимущество –  наивысший гликемический индекс (от 105 до 136 в зависимости от технологии производства). Гликемический индекс отражает уровень сахар в крови после употребления целевого продукта, и его высокий уровень важен в ситуации, когда необходим действительно быстрый приток больших объемов энергии. К примеру,  у самой глюкозы (которая считается «эталоном» среди быстрых углеводов)  гликемический индекс равен 100. Кроме того, технически мальтодекстри не является сахаром.

Белок соевый изолированный (изолят соевого белка) — это растительный белок, отлично подходящий людям, исключившим из своего рациона пищу животного происхождения, людям соблюдающим пост или имеющим аллергические реакции на лактозу и животные белки. Соевый белок является реальным конкурентом животным белкам, а по некоторым позициям даже превосходит животные белки.

Изолят соевого белка употребляется также  , что и другие протеины. Для этого 1-2 столовых ложки с горкой продукта размешивают в большой чашке с водой, соком или обезжиренным молоком. Употребляется после тренировки и между приемами пищи. Для похудения соевый изолят принимают взамен одного или двух приемов пищи в день. Стоит помнить, что изолят соевого белка относится к пищевым добавкам, поэтому не должен применяться регулярно и заменять собой полноценное питание.

Сукралоза (трихлоргалактосахароза) — сравнительно новый высококачественный интенсивный термостабильный подсластитель, который может применяться в большом диапазоне производства продуктов — от напитков до изделий хлебопекарной промышленности. Сукралоза получается из обычного сахара и имеет вкусовые характеристики подобные сахару, при этом она в 600 раз слаще сахарозы.

Сухая молочная сыворотка – это продукт переработки молока, который получается в процессе производства сыра. Сыворотка очищается, пастеризуется, сгущается и затем сушится. Ее применяют в пищевой промышленности (для приготовления сгущенного молока, глазированных сырков, мороженого, плавленых сыров, напитков и многого другого), в косметической промышленности.

Концентрат молочного белка: При фильтрации цельного молока удаляется большая часть углеводов и жиров. Чаще всего используется ультрафильтрация — процесс концентрирования, в результате которого получают продукт с содержанием белка около 80%. Молочные белковые концентраты имеют ярко выраженный молочный вкус. Основными областями их применения являются прежде всего производство сыров и творога, в т.ч. зерненого. Их используют также в производстве йогурта, сметаны, других молочных продуктов, майонезов, других соусов.

Применение МБК в производстве молочных продуктов позволяет нормализовать продукты по белку, стабилизировать качество продукта, увеличить вязкость.

Инулин — это природный полисахарид, получаемый из клубней и корней некоторых растений, например, цикория, чеснока, одуванчика, эхинацеи, но больше всего инулина содержит топинамбур. Соляная кислота желудка и ферменты кишечника расщепляют инулин на отдельные молекулы фруктозы и другие мелкие фрагменты, которые проникают в кровеносное русло. Нерасщепленная часть инулина выводится из организма, увлекая за собой массу ненужных организму веществ – от тяжелых металлов и холестерина до различных токсинов, при этом инулин способствует усвоению витаминов и минералов в организме (особенно Са, Mg, Zn, Сu, Fe и Р ). Инулин улучшает обмен липидов – холестерина, триглицеридов и фосфолипидов в крови, поэтому снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, смягчает их последствия, укрепляет иммунную систему организма. Благодаря активизации работы кроветворной системы инулин способствует выведению из организма солей тяжелых металлов и радионуклидов. Кроме того, способствует развитию бактерий «Бифидус», содержащихся в микрофлоре желудка, содействуя, таким образом, нормальному функционированию желудочно-кишечного тракта. К тому же инулин стимулирует сократительную способность кишечной стенки, что ускоряет очищение организма от шлаков и непереваренной пищи. Это устраняет запоры и диарею. Кроме того, инулин оказывает иммуномодулирующее и гепатопротекторное действие, противодействуя возникновению онкологических заболеваний. Инулин самый часто встречающийся источник пищевых волокон в спортивном питании — устойчивый к пищеварению мальтодекстрин, богатейший источник (90%) растворимой диетической клетчатки. Инулин  поддерживает рост «дружественных» бактерий в кишечнике, способствуя нормализации микрофлоры. Медленная абсорбция Инулин снижает уровень глюкозы в крови и регулирует выделение инсулина, а также поддерживает нормальный уровень триглицеридов и холестерина. Обеспечивает регулярное опорожнение кишечника, что является профилактикой множества заболеваний.